លាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែទាំង ១២ មុខនេះ ដែលមានជាតិសម្លាប់សត្វល្អិតខ្ពស់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព

បុគ្គលិកដែលមានបទពិសោធន៍ និងឈ្នះពានរង្វាន់របស់យើងជ្រើសរើសផលិតផលដែលយើងគ្របដណ្តប់ ហើយស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងផលិតផលល្អបំផុតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើង យើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារ។ មតិយោបល់ សេចក្តីថ្លែងការណ៍សីលធម៌
ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនអាចមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមី ដូច្នេះជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងសម្អាតផលិតផលទាំងនេះបន្ថែមមុនពេលបរិភោគ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាងបន្លែមុនពេលបរិភោគ ដើម្បីយកធូលីដី បាក់តេរី និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញ។
នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ដំបូន្មានដំបូងដែលយើងអាចផ្តល់ឱ្យគឺលាងសម្អាតវា។ មិនថាអ្នកទិញផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗពីហាងលក់គ្រឿងទេស កសិដ្ឋានក្នុងស្រុក ឬផ្នែកសរីរាង្គនៃផ្សារទំនើបនោះទេ វាជាគំនិតល្អក្នុងការលាងសម្អាតវា ក្នុងករណីដែលវាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ភស្តុតាងភាគច្រើនបង្ហាញថា ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស ហើយមានផ្ទុកសារធាតុគីមីតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
ពិតណាស់ ការគិតអំពីថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬសារធាតុគីមីនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកព្រួយបារម្ភ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ៖ USDAថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតកម្មវិធីទិន្នន័យ (PDF) បានរកឃើញថា អាហារជាង 99 ភាគរយដែលបានធ្វើតេស្តបានបំពេញតាមស្តង់ដារដែលកំណត់ដោយទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថាន (EPA) ហើយ 27 ភាគរយមិនមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាល់តែសោះ។
ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ សារធាតុគីមី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយចំនួនអាចទុកសំណល់បាន។ ម្យ៉ាងទៀត មិនមែនសារធាតុគីមីទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ ដូច្នេះកុំភ័យស្លន់ស្លោនៅពេលក្រោយដែលអ្នកភ្លេចលាងផ្លែឈើ និងបន្លែរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងមិនអីទេ ហើយឱកាសនៃការឈឺក៏មានកម្រិតទាបផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានបញ្ហាផ្សេងទៀតដែលត្រូវព្រួយបារម្ភផងដែរ ដូចជាគ្រោះថ្នាក់បាក់តេរី និងស្នាមប្រឡាក់ដូចជា salmonella, listeria, E. coli និងមេរោគពីដៃអ្នកដទៃ។
ផលិតផលមួយចំនួនទំនងជាមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតជាប់លាប់ជាងផលិតផលដទៃទៀត។ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់កំណត់អត្តសញ្ញាណថាផ្លែឈើ និងបន្លែណាដែលមានការបំពុលច្រើនជាងគេ ក្រុមការងារបរិស្ថាន ដែលជាអង្គការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ បានចេញផ្សាយបញ្ជីមួយដែលមានឈ្មោះថា "Dirty Dozen"។ ក្រុមនេះបានពិនិត្យគំរូចំនួន ៤៧.៥១០ នៃផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន ៤៦ ប្រភេទ ដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទដែលមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានលក់។
ប៉ុន្តែយោងតាមការសិក្សាថ្មីមួយដោយ The Dirty Dozen ផ្លែឈើមួយណាដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងគេ? ផ្លែស្ត្របឺរី។ វាអាចពិបាកជឿ ប៉ុន្តែបរិមាណសារធាតុគីមីសរុបដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីដ៏ពេញនិយមនេះលើសពីផ្លែឈើ ឬបន្លែដទៃទៀតដែលរួមបញ្ចូលក្នុងការវិភាគ។
ខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារចំនួន ១២ មុខដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងអាហារចំនួន ១៥ មុខដែលទំនងជាមានការបំពុលតិចបំផុត។
កាសែត Dirty Dozen គឺជាសូចនាករដ៏ល្អមួយដើម្បីរំលឹកអ្នកប្រើប្រាស់ថាផ្លែឈើ និងបន្លែប្រភេទណាដែលត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់បំផុត។ សូម្បីតែការលាងសម្អាតរហ័សជាមួយទឹក ឬសាប៊ូបោកខោអាវក៏អាចជួយបានដែរ។
អ្នកក៏អាចជៀសវាងហានិភ័យជាច្រើនដែលអាចកើតមានដោយការទិញផ្លែឈើ និងបន្លែសរីរាង្គដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ (ដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតកសិកម្ម)។ ការដឹងថាអាហារណាដែលទំនងជាមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចជួយអ្នកសម្រេចចិត្តថាត្រូវចំណាយប្រាក់បន្ថែមរបស់អ្នកលើផលិតផលសរីរាង្គនៅកន្លែងណា។ ដូចដែលខ្ញុំបានរៀននៅពេលវិភាគតម្លៃអាហារសរីរាង្គ និងមិនមែនសរីរាង្គ វាមិនខ្ពស់ដូចអ្នកគិតនោះទេ។
ផលិតផលដែលមានថ្នាំកូតការពារធម្មជាតិទំនងជាមិនសូវមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
គំរូ Clean 15 មានកម្រិតនៃការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបបំផុតក្នុងចំណោមគំរូទាំងអស់ដែលបានធ្វើតេស្ត ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាពួកវាគ្មានការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ នោះមិនមានន័យថាផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអ្នកយកមកផ្ទះគ្មានការចម្លងមេរោគបាក់តេរីនោះទេ។ តាមស្ថិតិ វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការបរិភោគផលិតផលដែលមិនទាន់លាងសម្អាតពី Clean 15 ជាងពី Dirty Dozen ប៉ុន្តែវានៅតែជាច្បាប់ល្អក្នុងការលាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់មុនពេលបរិភោគ។
វិធីសាស្រ្តរបស់ EWG រួមមានវិធានការចំនួនប្រាំមួយនៃការចម្លងរោគដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ការវិភាគនេះផ្តោតលើផ្លែឈើ និងបន្លែណាដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយ ឬច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនវាស់កម្រិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាមួយនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីការសិក្សា Dirty Dozen របស់ EWG នៅទីនេះ។
ក្នុងចំណោមសំណាកសាកល្បងដែលបានវិភាគ EWG បានរកឃើញថា 95 ភាគរយនៃសំណាកនៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែ "Dirty Dozen" ត្រូវបានស្រោបដោយសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជិត 65 ភាគរយនៃសំណាកនៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែស្អាតចំនួនដប់ប្រាំមិនមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចរកឃើញនោះទេ។
ក្រុមការងារបរិស្ថានបានរកឃើញថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតជាច្រើននៅពេលវិភាគគំរូសាកល្បង ហើយបានរកឃើញថា ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួនបួនក្នុងចំណោមថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងប្រាំប្រភេទដែលជាទូទៅបំផុតគឺជាថ្នាំសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់៖ fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid និង pyrimethanil។