វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីលាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែទាំង ១២ មុខនេះ ដែលទំនងជាមានជាតិពុលជាមួយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមីផ្សេងៗទៀត មាននៅលើស្ទើរតែគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំ ចាប់ពីហាងលក់គ្រឿងទេសរហូតដល់តុរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែយើងបានចងក្រងបញ្ជីផ្លែឈើចំនួន 12 មុខដែលទំនងជាមានផ្ទុកសារធាតុគីមី និងផ្លែឈើចំនួន 15 មុខដែលទំនងជាមានផ្ទុកសារធាតុគីមីតិចបំផុត។
មិនថាអ្នកទិញផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ ទិញទំនិញនៅផ្នែកសរីរាង្គនៃផ្សារទំនើប ឬបេះផ្លែប៉េសដោយដៃពីកសិដ្ឋានក្នុងស្រុកទេ ពួកវាត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលបរិភោគ ឬរៀបចំ។
ដោយសារតែគ្រោះថ្នាក់នៃបាក់តេរីដូចជា E. coli, salmonella និង listeria ការចម្លងមេរោគឆ្លង ដៃអ្នកដទៃ និងសារធាតុគីមីផ្សេងៗដែលនៅសេសសល់លើបន្លែក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬសារធាតុរក្សាទុក បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតក្នុងអាងលាងចានមុនពេលវាទៅដល់មាត់របស់អ្នក។ មែនហើយ នេះរួមបញ្ចូលទាំងបន្លែសរីរាង្គ ព្រោះសរីរាង្គមិនមានន័យថាគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទេ។ វាគ្រាន់តែមានន័យថាគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតពុល ដែលជាការយល់ច្រឡំជាទូទៅក្នុងចំណោមអ្នកទិញគ្រឿងទេសភាគច្រើន។
មុនពេលដែលអ្នកព្រួយបារម្ភច្រើនពេកអំពីសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងផលិតផលរបស់អ្នក សូមពិចារណាថាកម្មវិធីទិន្នន័យថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត (PDF) របស់ USDA បានរកឃើញថាផលិតផលជាង 99 ភាគរយដែលបានធ្វើតេស្តមានសំណល់នៅកម្រិតដែលបានបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពដែលកំណត់ដោយទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថាន ហើយ 27 ភាគរយមិនមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចរកឃើញទាល់តែសោះ។
សរុបមក៖ សំណល់ខ្លះអាចទទួលយកបាន មិនមែនសារធាតុគីមីទាំងអស់នៅក្នុងអាហារសុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោទេ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចលាងផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្រោបដោយក្រមួនថ្នាក់អាហារ ដើម្បីជំនួសក្រមួនធម្មជាតិ ដែលលាងសម្អាតចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលាងក្រោយពេលប្រមូលផល។ ជាទូទៅ បរិមាណថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតតិចតួចមិនមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការប៉ះពាល់នឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតនៅក្នុងអាហារដែលអ្នកបរិភោគ ការអនុវត្តដែលមានសុវត្ថិភាពមួយដែលអ្នកអាចអនុវត្តបានគឺលាងសម្អាតផលិតផលរបស់អ្នកមុនពេលបរិភោគវា។
ពូជខ្លះទំនងជាផលិតភាគល្អិតរឹងរូសជាងពូជដទៃទៀត ហើយដើម្បីជួយបែងចែកផលិតផលដែលកខ្វក់បំផុតពីផលិតផលដែលមិនកខ្វក់ខ្លាំង ក្រុមការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបរិស្ថានដែលមិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញបានបោះពុម្ពផ្សាយបញ្ជីអាហារដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ បញ្ជីនេះ ដែលមានឈ្មោះថា "Dirty Dozen" គឺជាសន្លឹកបន្លំដែលផ្លែឈើ និងបន្លែគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតជាប្រចាំ។
ក្រុមការងារបានវិភាគគំរូចំនួន ៤៧.៥១០ នៃផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន ៤៦ ប្រភេទ ដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក។
ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយរបស់អង្គការនេះបានរកឃើញថា ផ្លែស្ត្របឺរីមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងបរិមាណច្រើនបំផុត។ នៅក្នុងការវិភាគដ៏ទូលំទូលាយនេះ ផ្លែប៊ឺរីដ៏ពេញនិយមនេះមានផ្ទុកសារធាតុគីមីច្រើនជាងផ្លែឈើ ឬបន្លែដទៃទៀត។
ខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារចំនួន ១២ មុខដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងអាហារចំនួន ១៥ មុខដែលទំនងជាមានការបំពុលតិចបំផុត។
កាសែត Dirty Dozen គឺជាសូចនាករដ៏ល្អមួយដើម្បីរំលឹកអ្នកប្រើប្រាស់ថាផ្លែឈើ និងបន្លែប្រភេទណាដែលត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់បំផុត។ សូម្បីតែការលាងសម្អាតរហ័សជាមួយទឹក ឬសាប៊ូបោកខោអាវក៏អាចជួយបានដែរ។
អ្នកក៏អាចជៀសវាងហានិភ័យជាច្រើនដែលអាចកើតមានដោយការទិញផ្លែឈើ និងបន្លែសរីរាង្គដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ (ដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតកសិកម្ម)។ ការដឹងថាអាហារណាដែលទំនងជាមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចជួយអ្នកសម្រេចចិត្តថាត្រូវចំណាយប្រាក់បន្ថែមរបស់អ្នកលើផលិតផលសរីរាង្គនៅកន្លែងណា។ ដូចដែលខ្ញុំបានរៀននៅពេលវិភាគតម្លៃអាហារសរីរាង្គ និងមិនមែនសរីរាង្គ វាមិនខ្ពស់ដូចអ្នកគិតនោះទេ។
ផលិតផលដែលមានថ្នាំកូតការពារធម្មជាតិទំនងជាមិនសូវមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
គំរូ Clean 15 មានកម្រិតនៃការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបបំផុតក្នុងចំណោមគំរូទាំងអស់ដែលបានធ្វើតេស្ត ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាពួកវាគ្មានការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ នោះមិនមានន័យថាផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអ្នកយកមកផ្ទះគ្មានការចម្លងមេរោគបាក់តេរីនោះទេ។ តាមស្ថិតិ វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការបរិភោគផលិតផលដែលមិនទាន់លាងសម្អាតពី Clean 15 ជាងពី Dirty Dozen ប៉ុន្តែវានៅតែជាច្បាប់ល្អក្នុងការលាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់មុនពេលបរិភោគ។
វិធីសាស្រ្តរបស់ EWG រួមមានវិធានការចំនួនប្រាំមួយនៃការចម្លងរោគដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ការវិភាគនេះផ្តោតលើផ្លែឈើ និងបន្លែណាដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយ ឬច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនវាស់កម្រិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាមួយនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីការសិក្សា Dirty Dozen របស់ EWG នៅទីនេះ។
ក្នុងចំណោមសំណាកសាកល្បងដែលបានវិភាគ EWG បានរកឃើញថា 95 ភាគរយនៃសំណាកនៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែ "Dirty Dozen" ត្រូវបានស្រោបដោយសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជិត 65 ភាគរយនៃសំណាកនៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើ និងបន្លែស្អាតចំនួនដប់ប្រាំមិនមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចរកឃើញនោះទេ។
ក្រុមការងារបរិស្ថានបានរកឃើញថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតជាច្រើននៅពេលវិភាគគំរូសាកល្បង ហើយបានរកឃើញថា ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួនបួនក្នុងចំណោមថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងប្រាំប្រភេទដែលជាទូទៅបំផុតគឺជាថ្នាំសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់៖ fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid និង pyrimethanil។