ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនងាយនឹងរងផលប៉ះពាល់ដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគីមី ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលបរិភោគ។
ការលាងសម្អាតបន្លែទាំងអស់មុនពេលបរិភោគ គឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការយកធូលី បាក់តេរី និងសំណល់ចេញពីបន្លែ។ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត.
រដូវផ្ការីកគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យកន្លែង និងទម្លាប់របស់អ្នកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងសម្អាតទូ និងដុសខាត់ក្តារបាតរបស់អ្នក កុំភ្លេចតាមដានថតផលិតផលរបស់អ្នក។ មិនថាអ្នកទិញទំនិញនៅក្នុងផ្នែកសរីរាង្គនៃហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក នៅផ្សារកសិករក្នុងស្រុករបស់អ្នក ឬបញ្ជាទិញផលិតផលស្រស់ៗសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនទេ ច្បាប់សំខាន់បំផុតនៅតែត្រូវអនុវត្ត៖ លាងផ្លែឈើ និងបន្លែរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែលអាហារភាគច្រើននៅលើធ្នើរហាងលក់គ្រឿងទេសមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ពួកវាអាចនៅតែមានដាននៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ធូលី និងបាក់តេរី។ ដំណឹងល្អគឺថា អ្នកមិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោនោះទេ។ យោងតាមកម្មវិធីទិន្នន័យថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត (PDF) របស់ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក អាហារជាង 99 ភាគរយដែលបានធ្វើតេស្តបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពរបស់ទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថានសហរដ្ឋអាមេរិក (EPA) ហើយជាងមួយភាគបួនមិនមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចរកឃើញទាល់តែសោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយនៃការជាសះស្បើយនៅនិទាឃរដូវរបស់អ្នក ការមានទម្លាប់លាងសម្អាតផលិតផលទាំងអស់មុនពេលញ៉ាំ គឺជាជំហានដ៏ឆ្លាតវៃមួយសម្រាប់ទាំងសុខភាព និងភាពស្ងប់សុខផ្លូវចិត្តរបស់អ្នក។
ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់ សារធាតុគីមី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយចំនួនមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងក្នុងការទុកចោល។ ហើយមិនមែនសារធាតុគីមីទាំងអស់សុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់នោះទេ ដូច្នេះកុំភ័យស្លន់ស្លោនៅពេលក្រោយដែលអ្នកភ្លេចលាងផ្លែឈើ និងបន្លែរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងមិនអីទេ ហើយឱកាសនៃការឈឺគឺទាបណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបញ្ហាផ្សេងទៀតដែលត្រូវព្រួយបារម្ភ ដូចជាគ្រោះថ្នាក់បាក់តេរី និងស្នាមប្រឡាក់ដូចជា salmonella, listeria, E. coli និងមេរោគពីដៃអ្នកដទៃ។
ផលិតផលមួយចំនួនទំនងជាមានផ្ទុកសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតជាប់លាប់ជាងផលិតផលដទៃទៀត។ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់កំណត់អត្តសញ្ញាណផ្លែឈើ និងបន្លែណាដែលមានសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងគេ ក្រុមការងារបរិស្ថាន ដែលជាអង្គការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ បានចេញផ្សាយបញ្ជីមួយដែលមានឈ្មោះថា "Dirty Dozen"។ ក្រុមនេះបានពិនិត្យគំរូចំនួន ៤៧.៥១០ នៃផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន ៤៦ ប្រភេទ ដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក និងក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលដែលមានកម្រិតសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតខ្ពស់បំផុតនៅពេលលក់។
ប៉ុន្តែយោងតាមការសិក្សាចុងក្រោយរបស់ Dirty Dozen តើផ្លែឈើមួយណាដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងគេ? ផ្លែស្ត្របឺរី។ វាពិបាកនឹងជឿណាស់ ប៉ុន្តែបរិមាណសារធាតុគីមីសរុបដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីដ៏ពេញនិយមនេះគឺខ្ពស់ជាងផ្លែឈើ ឬបន្លែដទៃទៀតដែលត្រូវបានវិភាគ។
ខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងឃើញអាហារចំនួន ១២ មុខដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងអាហារចំនួន ១៥ មុខដែលទំនងជាមានការបំពុលតិចបំផុត។
ក្រដាស Dirty Dozen គឺជាសូចនាករដ៏ល្អមួយដើម្បីរំលឹកអ្នកប្រើប្រាស់ថាផ្លែឈើ និងបន្លែប្រភេទណាដែលត្រូវការលាងសម្អាតឲ្យបានហ្មត់ចត់បំផុត។ សូម្បីតែការលាងសម្អាតយ៉ាងរហ័សជាមួយទឹក ឬសាប៊ូលាងសម្អាតក៏អាចជួយបានដែរ។
អ្នកក៏អាចជៀសវាងហានិភ័យជាច្រើនដែលអាចកើតមានដោយការទិញផ្លែឈើ និងបន្លែសរីរាង្គដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ដែលមិនមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតកសិកម្មណាមួយឡើយ។ ការដឹងថាអាហារណាដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចជួយអ្នកសម្រេចចិត្តចំណាយប្រាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួចលើផលិតផលសរីរាង្គ។ ដូចដែលខ្ញុំបានរៀននៅពេលដែលខ្ញុំវិភាគតម្លៃផលិតផលសរីរាង្គ និងមិនមែនសរីរាង្គ វាមិនខ្ពស់ដូចអ្នកគិតនោះទេ។
ផលិតផលដែលមានថ្នាំកូតការពារធម្មជាតិទំនងជាមិនសូវមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
ក្នុងចំណោមសំណាកទាំងអស់ដែលបានធ្វើតេស្ត គំរូ Clean 15 មានកម្រិតនៃការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបបំផុត ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាពួកវាគ្មានការចម្លងមេរោគថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ នោះមិនមានន័យថាផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអ្នកយកមកផ្ទះគ្មានការចម្លងមេរោគបាក់តេរីនោះទេ។ តាមស្ថិតិ ការបរិភោគផលិតផលដែលមិនទាន់លាងសម្អាតពីគំរូ Clean 15 មានសុវត្ថិភាពជាងពីគំរូ Dirty Dozen ប៉ុន្តែវានៅតែជាច្បាប់ល្អក្នុងការលាងសម្អាតផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់មុនពេលបរិភោគ។
វិធីសាស្ត្ររបស់ EWG រួមមានសូចនាករចំនួនប្រាំមួយនៃការចម្លងរោគដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ការវិភាគនេះផ្តោតលើផ្លែឈើ និងបន្លែណាដែលទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយ ឬច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនបានវាស់កម្រិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាមួយនៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពី Dirty Dozen នៅក្នុងរបាយការណ៍ស្រាវជ្រាវដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយរបស់ EWG នៅទីនេះ។
ក្នុងចំណោមសំណាកសាកល្បងដែលបានវិភាគ ក្រុមការងារបរិស្ថានបានរកឃើញថា 95 ភាគរយនៃសំណាកផ្លែឈើ និងបន្លែ "Dirty Dozen" ត្រូវបានស្រោបដោយសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជិត 65 ភាគរយនៃសំណាកផ្លែឈើ និងបន្លែ "Clean Fifteen" មិនមានសារធាតុសម្លាប់ផ្សិតទេ។
ក្រុមការងារបរិស្ថានបានរកឃើញថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតជាច្រើនប្រភេទនៅពេលវិភាគគំរូសាកល្បង ហើយបានរកឃើញថា ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចំនួនបួនក្នុងចំណោមថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងប្រាំប្រភេទដែលជាទូទៅបំផុតគឺជាថ្នាំសម្លាប់ផ្សិតដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់៖ fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid និង pyrimethanil។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៥