ថ្នាំប្រឆាំងមេរោគ និងថ្នាំការពារ Natamycin

សេចក្តីផ្តើម

Natamycin ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា pimaricin គឺជាភ្នាក់ងារ antimicrobial ធម្មជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច polyene macrolide ។វាមានប្រភពមកពីបាក់តេរី Streptomyces natalensis ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិ។ជាមួយនឹងសមត្ថភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់វាក្នុងការរារាំងការលូតលាស់នៃផ្សិត និងផ្សិតផ្សេងៗ Natamycin ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារដ៏ធំទូលាយ។

ការដាក់ពាក្យ

Natamycin រកឃើញកម្មវិធីរបស់វាជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកដើម្បីការពារការរីកលូតលាស់នៃមេរោគ និងអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ។វាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ប្រឆាំងនឹងផ្សិតជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងប្រភេទ Aspergillus, Penicillium, Fusarium និង Candida ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភ្នាក់ងារ antimicrobial ចម្រុះសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។Natamycin ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលទឹកដោះគោ នំដុត ភេសជ្ជៈ និងផលិតផលសាច់។

ការប្រើប្រាស់

Natamycin អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​ផ្ទាល់​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ ឬ​លាប​ជា​ថ្នាំ​លាប​លើ​ផ្ទៃ​អាហារ។វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងកំហាប់ទាបបំផុត ហើយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ពណ៌ ឬវាយនភាពនៃអាហារដែលបានព្យាបាលនោះទេ។នៅពេលលាបជាថ្នាំកូត វាបង្កើតជារបាំងការពារដែលការពារការរីកលូតលាស់នៃផ្សិត និងផ្សិត ដោយហេតុនេះការបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ផលិតផលដោយមិនចាំបាច់ប្រើសារធាតុបន្ថែមគីមី ឬដំណើរការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ Natamycin ត្រូវបានអនុម័តដោយស្ថាប័ននិយតកម្ម រួមទាំង FDA និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ដែលធានាសុវត្ថិភាពរបស់វាសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

លក្ខណៈពិសេស

1. ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់៖ Natamycin មានសកម្មភាពសម្លាប់មេរោគដ៏ខ្លាំងក្លា និងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងពពួកផ្សិត និងផ្សិតយ៉ាងទូលំទូលាយ។វារារាំងការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណទាំងនេះដោយរំខានដល់ភាពសុចរិតនៃភ្នាសកោសិកា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតដែលមាន។

2. ធម្មជាតិ និងសុវត្ថិភាព៖ Natamycin គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលផលិតដោយការ fermentation នៃ Streptomyces natalensis ។វាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងមានប្រវត្តិនៃការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។វា​មិន​បន្សល់​ទុក​នូវ​សំណល់​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ និង​ងាយ​បំបែក​ដោយ​អង់ស៊ីម​ធម្មជាតិ​ក្នុង​រាងកាយ។

3. កម្មវិធីធំទូលាយ៖ Natamycin គឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ រួមទាំងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាឈីស ទឹកដោះគោជូរ និងប៊ឺ នំដុត ដូចជានំប៉័ង និងនំខេក ភេសជ្ជៈដូចជាទឹកផ្លែឈើ និងស្រា និងផលិតផលសាច់ដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ deli .ភាពបត់បែនរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវានៅក្នុងកម្មវិធីអាហារផ្សេងៗ។

4. អាយុកាលធ្នើបន្ថែម៖ ដោយរារាំងការលូតលាស់នៃមីក្រូសារពាង្គកាយដែលខូចនោះ Natamycin ពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារយ៉ាងសំខាន់។លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិតរបស់វាការពារការលូតលាស់របស់ផ្សិត រក្សាគុណភាពផលិតផល និងកាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយផលិតផល ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសន្សំថ្លៃដើមសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ។

5. ផលប៉ះពាល់តិចតួចលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអារម្មណ៍៖ មិនដូចសារធាតុថែរក្សាផ្សេងទៀតទេ Natamycin មិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ក្លិន ពណ៌ ឬវាយនភាពនៃផលិតផលអាហារដែលបានព្យាបាលនោះទេ។វារក្សានូវលក្ខណៈអារម្មណ៍នៃអាហារ ដោយធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់អាចរីករាយនឹងផលិតផលដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

6. ការបំពេញបន្ថែមទៅនឹងវិធីសាស្រ្តអភិរក្សផ្សេងទៀត៖ Natamycin អាចត្រូវបានប្រើដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសអភិរក្សផ្សេងទៀត ដូចជា ទូរទឹកកក ការប៉ាស្ទ័រ ឬការវេចខ្ចប់បរិយាកាសដែលបានកែប្រែ ដើម្បីផ្តល់ស្រទាប់ការពារបន្ថែមប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណដែលខូច។នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏មានតម្លៃសម្រាប់កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាសារធាតុគីមី។